甲鱼扣碗怎么做

食材清单

甲鱼 1条 、 葱 、 姜 、 八角 、 花椒 、 料酒 、 吉士粉 、 盐 、 味精 、 大豆油 、 淀粉 、 辣椒丝 、 生抽

烹饪步骤

首先把甲鱼收拾干净，切块，用清水浸泡半个小时，之间换一次水。然后控干水

把甲鱼放盆里，加入料酒、盐、味精、吉士粉、淀粉。搅拌均匀，用保鲜膜封住，放进冰箱速冻十分钟

过油炸一下，炸过以后不粘在一起为好

白菜垫底，把炸好的甲鱼依次放碗里，上面放上葱、姜、八角、花椒、辣椒丝。然后加入高汤

最后一步

最后上蒸箱，蒸半个小时就可以吃了