千页豆腐做法

1，千页豆腐尽量切薄一点。

2、 干净锅少油，放入五花肉。

3、 炒到卷曲后，放入蚝油和酱油。

4、 随后放入千页豆腐、少盐、鸡精。

5、 混合均匀。

6、 撒上青椒粒。

7、 混合均匀出锅。

1、豆腐都是用黄豆为原材料来制作的，首先需要把黄豆打磨成光滑细腻的浆水然后再往里面加入千叶素再次把浆水打磨调和均匀。

2、然后再往打磨好的豆汁水里面加入一些淀粉，少许白糖以及味精和小麦粉类的进去，再次快速的搅拌均匀（搅拌的时候时间可以久一点，大概2分钟左右）。

3、经过两次的充分搅拌均匀以后就可以把浆液倒入提前准备好的托盘或者模型盒子里面，倒入浆液以后在表面盖上保鲜膜再放入冷藏定型，一般冷藏时间为10-12个小时左右，取出来可以感受道豆腐很爽脆和弹性十足的时候就是制作成功了的。

4、从冷藏室取出来被定型冻豆腐需要经过高温蒸汽，这样才能使豆腐完全成型不散塌，最好在蒸的时候大火蒸50分钟的样子。

5、蒸好的豆腐需要取出放在常温的地方，然后进行成品制作切片，一般切成3厘米厚左右就可以了，经过切片的豆腐块儿可以用专门的包装进行包装冷藏，需要吃的时候直接拿出来解冻烹饪即可。一般在外面超市买的千页豆腐都是这么制作而来的，方法不难，只是步骤和程序有点繁杂，喜欢手工的朋友可以自己学习制作，这样吃起来会更加的放心。

1、 千页豆腐放开水中煮开后，把水倒掉，把水沥干 。

2、 油热后，放红辣椒炸出红油，放蒜末爆香，再放千页豆腐和青椒翻炒

3. 加入鸡精、生抽、盐调味，老抽调色，盖上锅盖闷几分钟。

4. 开盖收汁，即可出锅