姜米茶需要把姜和米都吃掉吗

不必吃掉，冲水喝就好。

姜米茶的炒制方法:

大米200克、生姜100克、红糖和红枣适量

大米用清水淘洗两次，大米表面含有丰富的营养物质，所以洗大米时不要用手揉搓，用滤网搅动就可以。淘洗干净的大米晾干表面的水分。如果没有太多的时间，也可以用吹风机吹干。

生姜用食盐清洗，再用清水冲洗干净。生姜有老姜、鲜姜和仔姜之分，炒姜米茶时要用老姜，因为老姜中所含有的水分比较少，炒制起来会更方便，另外老姜的营养价值相对更高一些。

生姜无需去皮，直接切成姜丝就可以了，炒姜米时放生姜的用量没有固定的要求，如果觉得辛辣可以减少一些姜的用量。生姜不用切得太细，因为炒制后还会缩水。

炒锅保持无水无油，倒入晾干的大米，小火炒制。开始炒制时会有大量的水蒸气散发出来，这是大米内部的水分，没有关系，继续炒就可以，直到没有水蒸气为止。

此时倒入姜丝继续小火翻炒，大米本身和锅中的热度会迅速带走姜丝中的水汽。大米和生姜的颜色会逐渐由浅变深。

当炒到生姜丝和大米微微发焦，呈现浅橙色，可以闻到浓浓的香味时就炒好了，关火盛出后放在一边晾凉。

姜米茶的饮用方法：取一小勺姜米，加入红枣和红糖，开水冲泡后盖好杯盖焖上5分钟再喝，可以反复冲泡饮用。用红糖冲泡炒姜米能降低生姜的辛辣，喝起来更加美味。