炖羊肉的正确方法和时间

羊肉煮时需要先焯水再煮，一般也就是50-70分钟就熟了，不要用高压锅煮。一般砂锅最好多煮一些时间，汤味浓些。

羊肉的做法：

1、羊肉洗净切成大小一样的块，用盐、料酒、葱、姜、蒜腌制些许，萝卜切块，葱部分切丝，姜蒜切大块。

2、腌好的羊肉放入冷水锅中，大火烧开后去除血沫，然后来出备用。

3、另取锅，加水，将羊肉放入，水要没过羊肉，大火烧开后转制中火，并且加入葱、姜、蒜、八角、花椒、大料、盐巴，中火继续炖煮。

4、待羊肉入味并且快9成熟时捞出先前加入的调料，然后拔萝卜放进去并且加入葱丝、盐、味精、鸡精、转小火炖大概15分钟。

5、食材全部熟透，羊肉软烂即可

要正确方法，羊肉切成块，在水中浸泡一小时，泡出血水去除膻味，然后下入锅中，天水煮熟，指天佐料，僵尸冲绳，算式花椒，大料盐，味精炖30分钟即可

用料

羊腿肉 900克

生姜 1块

料酒 20毫升

陈皮 1小块

玉米 1根

甘蔗 1段

马蹄 6个

香叶香茅草 适量

山奈八角桂皮花椒粒 适量

干辣椒 2个

盐 适量

香草 3根

做法步骤

1、羊肉剁成块

2、放入冷水中浸泡30分钟，冲洗掉血水

3、锅中放入清水

4、放入羊肉

5、放入料酒

6、放入陈皮、香叶、香茅草

7、羊肉焯水后捞出丢掉香料，冲洗干净

8、准备好甘蔗、玉米、马蹄

9、切成块

10、锅中放油烧热炒香生姜、山奈八角桂皮干辣椒

11、炒出香味后放入花椒粒

12、放入羊肉

13、放入料酒

14、炒至表面微黄

15、加入适量开水

16、大火烧开

17、将玉米、马蹄、甘蔗放入煲中

18、将羊肉捞入煲中

19、倒入所有汤

20、大火烧开后转小火煲1个半小时

21、出锅前放盐再煲10分钟

22、装入碗中，撒上香菜，趁热食用