冷冻牛鞭和新鲜牛鞭一样吗

一样啊都是个牛鞭，冷冻是减低细菌的传播速度，而不是阻止细菌的传播速度.当牛鞭被冷冻后，各种细菌的传播速度明显降低，但不是停止.所以牛鞭还在漫漫的变质.冷冻牛鞭的保质期在-18℃以下保质期为18-24个月。其中温度-15c以下保质期20个月。但是家庭冰箱常开关，即使是冷冻，估计保质期就6个月那样的，如果冷气足够的话。冷冻牛鞭营养不大好，口感也比较差。如果可以的话，尽快做来吃。或者短期保鲜，最好不要长期冷冻哦！

在营养价值和肉质美味上来说，冷冻的牛鞭同刚杀的新鲜驴鞭肯定不一样，不过相差不大的，微乎其微。另外，还是要看冷冻时间的长短。因为，冷冻会导致流失一部分，时间越长自然会越多。

冷冻牛鞭是速冻制品，使用前应在常温下自然解冻，性质约同鲜牛鞭。鲜牛鞭的传统做法是：先水汆，再去尿道膜，然后改刀、剞花，继而烹制成菜。