冻豆腐蘸酱的做法

主料

鸡蛋2个

豆腐1块

辅料

豆瓣酱1勺

葱花少许

食用油少许

豆腐蘸酱的做法步骤

1、鸡蛋打散备用。

2、锅中油热下入鸡蛋液炒熟，加入葱花、豆瓣酱炒匀至出香味关火，盛出备用。

3、豆腐切成薄厚均匀的片。

4、锅中水开，下入豆腐焯一下，关火。

5、将豆腐捞出，摆盘即可。

小窍门温馨提示

豆腐焯水的目的:

1、消毒杀菌，吃着更放心

2、囗感好，更水嫩。

冻豆腐蘸酱的做法

主料2人份

豆腐400克

胡萝卜50克

辅料

生抽适量

番茄酱3勺 醋少量 黄豆酱2勺 白胡椒粉少量 花椒粉少量 食盐0.5勺 鸡精1勺

步骤1

新鲜豆腐，放入冰箱冷冻室中，1天后取出，就是冻豆腐

步骤2

冻豆腐切块，备用

步骤3

准备好调味料

步骤4

胡萝卜切丝

步骤5

锅中放油，倒入番茄酱、黄豆酱、生抽、醋、胡椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、适量水，调至酱汁

步骤6

倒入冻豆腐、胡萝卜丝，大火烧开，盖锅，转中火煮8-10分钟，即可

冻豆腐蘸酱的做法

冻豆腐，挤干水分，切成四方小块。

2、

加入料酒，生抽，少量水，拌匀去豆腥味。再加入鸡蛋、五香粉、面粉、水，再次拌匀。

3、

热锅加油，一块一块小心油炸，直至外表金黄。

4、

油炸完成后，国内留少许油，倒入葱姜，爆炒出香味，加入豆瓣酱、少许水，翻炒，出锅。