自制豆浆发酸怎么办

只能加糖来缓解酸味。能综合酸味的只有糖，如果豆浆发酸，那一定是泡制黄豆时间过长导致豆子发酵所引起的，只要加一点白糖，酸味儿就会缓解。

一，豆子要选饱满当季的新豆。

二，浸泡豆子的时间，夏季3--4个小时，冬季5---6个小时。先把豆子淘洗干净了，再用冷水泡。

三，浸泡豆子的温度，夏季要放冰箱，或者多换几次水。冬季不用换水。但是不管冬夏泡好的豆子都要再淘洗一遍再打豆浆。

注意以上的问题，做的豆浆又香又好喝。豆浆做好了要尽快喝完，不然豆浆变质很快，喝了变质豆浆会伤害身体，后果严重。

如果怕烫，可以用速冷容器迅速冷却豆浆，或者在豆浆冷却后，放在冰箱里密封保存，以防变质。冷藏的鲜榨豆浆滋生的菌落数量明显较少。冷藏6小时后的豆浆菌落数量与常温下放置1小时后的豆浆中菌落数量相同。豆浆变质是不能喝的。