怎样用煮熟的猪肉做红烧肉

材料：

熟的五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法：

准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1。锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2。锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4。先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5。煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6。加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

7。加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8。约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

煮熟的猪肉做红烧肉，就不能烧的时间长了，时间长了肉就烧烂的了。没有嚼劲口感不好。

把煮熟的肉切块放到热油锅里，锅中加入适量的大料生姜料酒盐老抽味精和水。大火烧开转中小火。烧20分钟即可收汁出锅。出锅时撒入葱花。