如何晒花菜干不变色

用料:花菜1千克，食盐50克。

1，去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分。

2 ，锅内水烧开，放入两大勺食盐，将洗净的花菜倒入锅中，大火煮5分钟左右至半生不熟时关火。

3 ，用漏勺将花菜捞出沥水

4，在太阳下暴晒两天（晚上要收回，以免淋到露水），即可晒成花菜干且颜色不变。

1、首先去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小朵，放在水中稍浸泡5~10分钟后，然后冲洗下，放在篓中沥去水分。

2、接着锅中放水，加两大勺盐进去，等到水煮开之后，将花菜倒入，煮几分钟至菜花七成熟，关火捞出。注意不能煮得太熟，不然很容易碎掉。

3、捞出后放入大的竹筛子中，平铺开后，在太阳下晒两三天。

4、晾晒过程中记得翻面，晒干就可以收起来了。最后装到密封袋或者罐子中，密封阴凉处保存。

花菜干晒成绿色的方法是：首先在锅内放入两大勺食盐并将洗净的花菜倒入锅中，加水没过花菜并用大火煮5分钟，然后用漏勺将花菜捞出沥水并倒在带有小眼的器具中在太阳下暴晒两天即可。

花菜又名花椰菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝、菜花或椰菜花，它是十字花科、芸苔属的一年生植物，原产于地中海东部海岸，大约在19世纪初被引进中国并成为一种受人们欢迎的蔬菜。