鲜羊血怎么做成熟

使生羊血凝固做成熟血块的方法如下

材料和工具：

不锈钢盆、食盐、清水、刀子

操作方法:

1、首先在不锈钢盆中加入清水，下面再在清水里加入适量的食盐，见下图。

2、下面等到生羊血凝固后用刀切成块，如图所示。

3、下面加热使锅中的水烧到80度后，将羊血块加入进去即可，加盖小火焖30至40分钟就可以了，见下图所示。

4、最后将羊血从锅里捞出，洗净浸在凉水里，熟羊血就制作好了，具体如图。

方法／步骤

首先将生羊血放到铁盆里

将盐放入羊血中，盐的分量不宜过多然后将生羊血与盐混合

将锅中放入水，烧开将盛有混合好的生羊血的铁盆放入锅中待羊血凝固即可

注意事项

盐不宜放的过多，一般而言一斤羊血3-4克盐就够了，太多了容易咸，注意凝固后的是羊血豆腐，如果要吃血块，还需要再用温水慢慢将血豆腐进一步加热形成块状。

步骤1

把洗净的羊肝、肺、头及骨架，一同下冷水锅，快开锅时把浮沫撇净，并及时加一次冷水，再撇净浮沫，锅开40分钟后，将先熟的羊肝捞出，剩下的下水、骨架、肉等煮熟捞出，将羊骨头上的肉撕下，把初次熬的汤倒出备用

步骤2

去肉的羊骨架、头骨洗净砸碎，再放入锅内用大火滚熬，将羊的骨髓、大脑全部熬入汤内，待汤呈乳白色有凝糊时为宜。二次汤和一次汤不可搅混，另放备用

步骤3

杀羊时的鲜血加冷水1倍并放适量精盐搅匀，待血凝结后用尖刀割成方块，放入热水中，用勺子慢慢搅，以防粘锅，把血浸透后，切成2厘米长的小方条，放入冷水中备用

步骤4

羊油炸好，用温火化开（不宜用大火），倒入曲沃望绛村产的辣椒粉，制成羊油辣子备用

步骤5

选用待绿的大葱上节，切成细段备用

步骤6

将煮熟的羊肉、下水切成薄片混合起来备用

步骤7

把熬好的一、二次羊汤各半混合，将切好的羊下水、羊肉、羊血条对入羊汤锅内，当汤将沸时，放入羊油辣子、葱段、精盐即成