南京阿婆茶叶蛋调料

八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精

1、 鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋。

2、 鸡蛋煮开后，焖2分钟，焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，敲破外皮

3、 重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶、老抽、白糖、盐、五香粉

4、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟，关火后至少浸一小时再吃

茶叶蛋调料

主料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。