要什么材料，茶叶蛋

主料鸡蛋30个。

辅料：红茶适量，八角5个，桂皮1小块，老抽1汤勺，花椒10粒，料酒2汤勺，盐1汤勺，酱油4—5汤勺，白糖1汤勺，香叶2片.味精少许。

1、鸡蛋洗净冷水下锅，开锅后煮五分钟。

2、捞鸡蛋捞出放冷水中，用汤勺把鸡蛋敲出蜘蛛网状裂痕容易入味。

3、冷水加上述素调料，鸡蛋入锅，水刚没鸡蛋即可。

4、大火烧开后转小火慢慢煮，大约40—60分钟，就可以关火了。鸡蛋在烫汁里再泡会儿入味即可。