千层炒肉丝是个什么菜

千张炒肉丝是一道美味可口的传统名肴，属于湖北菜。此菜色泽酱红，味鲜咸微辣。

原料: 

千张四两白糖一钱猪肉二两葱末一钱青辣椒丝五钱姜末一钱精盐六分干淀粉五分酱油三钱食油七钱

制法: 

1、将千张洗净沥干，切成一寸二分长、二分宽的丝。选用二成　肥八成瘦猪肉，切成一寸二分长的丝。把瘦肉丝放碗里，加　入干淀粉和水五钱，用手抓拌均匀。

2、锅放炉火上，放入食油烧热，先下肥肉丝，煸炒至出油时，　加入瘦肉丝，炒至变色时，下青椒丝、葱姜末，炒几下再放　千张丝、酱油、精盐、白糖，炒约一分钟即成。

特点: 此菜色泽酱红，味鲜咸微辣。原料：千张、猪肉、葱白。