蒸蛋为什么不会凝固全是水

蒸鸡蛋因为你盐放少了或者你水的比例太多了和搅拌时间不倒位等等原因，蒸鸡蛋你放点盐要把水控制好要搅拌到鸡蛋起沬泡这样蒸鸡蛋肯定会凝固。

水和生鸡蛋占比问题。在蒸鸡蛋羹的情况下，若是水和生鸡蛋的占比沒有操控好，添加的水比较多得话，鸡蛋液是较为稀的，那样蒸出去的蛋羹是不可以凝结的。生鸡蛋和水的占比一般是在1：2，可是并无需严苛依照1：2占比，要是生鸡蛋和水混和以后展现出浅黄色和材质不稀的情况就可以。

2、煮制時间问题：次之就可能是煮制的時间问题，蛋羹尽管较为非常容易熟，可是煮制的時间也是需要15-20分钟的，倘若蒸出去发觉其还未彻底凝结得话，能够提升煮制的時间，一般还可以选用温存闷蒸，那样制做出去的蛋羹会较为嫩。