半斤马鲛鱼怎么做

1、将马鲛鱼切厚片，用盐稍微腌一下

2、盘中盛上面粉，逐块放入鱼块，两面沾匀面粉

3、热锅放油，小火煎至两面金黄煎好鱼后，加酱油，上色

4、准备姜葱，切丝，还有青椒斜刀切成马耳朵形，蒜瓣拍碎

5、将鱼稍微烧一会儿，加入姜葱蒜，然后加水

6、大火烧开，中火七八分钟，然后大火收汁

7、最后加入青椒略微翻炒半分钟，关火，起锅，装盘。

马鲛鱼是海产鱼，如果您确定您的马鲛鱼是特别新鲜的，建议您清蒸，这样能最大程度锁住鲜味。具体做法很简单：

马鲛鱼清洗干净（鱼身上的粘液要搓洗干净），切成块，码放盘中。

生姜切成丝，小葱切成小段，如果喜欢辣味，也可以切点辣椒，都准备好放一旁。

先给鱼撒上黄酒，搓一下，再少倒点生抽（也可以不放，看个人口味），然后撒上细盐，和少许白糖和味精（为了提鲜，也可以不放），搅拌均匀。

把之前切好的葱、姜、辣椒也码放但鱼身上，这里外放点猪油（有没有猪油差别会很大，有猪油会更香，如果想减肥，可以用普通食用油替代）。

国内倒水，将鱼放进蒸锅，大火烧开水，水开后八分钟就可以取出来上桌了。吃的时候可以蘸姜醋（醋里放姜末），也可以直接吃。