小地主鱼怎么做好吃

小地主鱼炸制8分钟至金黄色即可

小地主鱼（sha tang li）（学名：Odontobutis obscurus）属鲈形目鰕鯱鱼亚目沙塘鳢科沙塘鳢属的一种鱼类。俗称：四不象、肉趴锥、呆鱼、瘌蛤蟆鱼、塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、呆子鱼丶土憨巴、瞎嘎子、土狗公，木奶奶、虎头鲨、虎头呆、土婆鱼。是一种淡水小型食肉鱼。

可以根据个人口味来做，喜欢清淡的就清蒸，重口味的就红烧。下面给大家介绍一下清蒸具体的做法：

1将地主鱼去净内脏，洗净，尽量沥干水分（可去腥）2盘底铺葱条，将鱼摆盘，调味。

3、放入食盐、白糖、料酒。

4、鱼身上摆姜丝。

5锅中水烧开，上锅蒸5-6分钟即可。红烧做法：起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，喜欢吃辣的可以加少许郫县豆瓣酱炒出红油，倒入鱼儿炒至表面金黄，倒入生抽、老抽、料酒、白糖，水，盖盖烧至汤汁浓稠即可。