绿豆芽炒鱼丝怎么做
原料：
绿豆芽250克
鳝鱼100克
红尖椒30克
绿尖椒30克
姜10克
调料：
盐适量
味精适量
色拉油适量
淀粉适量
做法：
1、鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、绿尖椒去籽后切丝
2、绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用
3、锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡，即可
1、葱切末，豆芽洗干净
2、锅烧开水，下鱼丝煮开，六七分熟捞出过凉水沥干水分。
3、锅中放入适量油，加豆芽翻炒一会，加入之前的鱼丝一起翻炒，让油裹着鱼丝。
4、加入适量水，少量生抽，葱末，盖上锅盖煮一会儿，最后加盐即可出锅。
