绿豆芽炒回锅肉做法

食材：回锅肉250克，绿豆芽250克

调料：植物油15克，玉米淀粉5克，盐2克，醋5克，大葱5克，姜3克

做法

1、　绿豆芽择洗干净，沥干

2、　瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出

3、　锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽煸炒至断生

4、　加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。

1、瘦肉加嫩肉粉、香油、生抽抓匀

2、豆芽快速焯水

3、焯水后快速冲凉

4、锅里放少许油，放入肥肉煸炒，炒至肥瘦发干，铲出待用

5、瘦肉炒熟铲出待用

6、锅内放入葱姜蒜末、豆瓣酱爆香

7、放入青红椒、青蒜苗炒香

8、放入绿豆芽、肥肉，翻炒，放适量盐

9、放入瘦肉，加适量耗油，翻均匀

10、出锅了