拔丝为什么炒成糖霜了

如果将拔丝炒成了糖霜，说明熬糖浆的时间太久了，应该缩短这类的时间，并且在做拔丝糖浆时不能用锅铲反复翻动，一旦进入很多空气的话，就会起砂，直接就变成了糖霜，可以左右摇晃锅，让糖浆变得均匀