没腌好的大蒜能吃吗

可以吃。

大蒜具有消炎杀菌的作用，本身是可以适量生吃的，只要没有出现变质的情况，那么适量食用没腌好的大蒜一般也不会对身体造成很大的影响，只是未腌好的大蒜辛辣味较重，对于肠胃不好的人群来说食用后可能会引起肠胃不适的症状。

而且虽然说未腌好的大蒜适量食用不会对身体造成太大的影响，但是大蒜中的蒜辣素对于胃肠道黏膜也具有一定的刺激性，食用过多的话会对肠胃健康不利。建议最好是等腌制透了再食用，不仅味道更好，对身体来说也更健康。