燃面肉酱做法

食材：细条实心面200克，牛肉糜400克，洋葱粒1/3杯，芹菜粒1/2杯，胡萝卜粒1/2杯，蒜泥两中匙，粉酱一杯，绍酒一大匙，香菜半小匙，黄油60克，色拉油三大匙，沸水五杯，精盐一小匙，胡椒粉一小匙

做法

①将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。

②色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜泥爆香，再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜、黄油、精盐及胡椒粉拌匀，高火1分钟，然后倒在面上，高火1分钟即可。

燃面酱具体制作方法：油温热后，再加入适量水，煮沸，然后加入红糖，加入红糖适量即可。

烧热油锅内留余油，烧热后倒入葱、姜汁、姜酒、糖和味精即可。

烧锅装盘内留油，加入适量清水（不要太多时，可加盐，可增加糖）。烧至五花肉熟。烧肉时加入适量盐，放入少许盐，翻炒即可