百合干是怎么加工出来的

选材上要选择新鲜、洁白、饱满、无破损，无病虫害的百合鳞茎作为原料。

再将百合鳞片从鳞茎上一片一片的剥下来，然后及时清洗。

再将洗净的百合片倒入烧沸的水中煮5分钟，出锅后立即置于冷水中冷却。在制干前一定要沥干水分。将制熟到白合干平铺在哂席上，放置通风处风干，半干后放在阳光下晒干就大功告成了。

选料：选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合做材料。

剥片：将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根，从外向内剥下鳞片，注意轻剥轻放，防止破损。

清洗：将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中，并轻轻搅动，洗净后捞出沥干。

煮制：

清水加入洗净铁锅中，水量占铁锅容量三分之二，水沸后倒入5-10千克百合鳞片，搅拌1-2圈，加盖煮制。外层鳞片用猛火煮6-7分钟，内层鳞片煮2-3分钟。煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色变化，鳞片由白色变成米黄色，再由米黄色变为白色，立即捞出。

熏硫：

出锅后的百合，要立即置于清水中，让其迅速冷却，出锅晒至半干后，以100千克干百合用硫磺800克，在硫熏室放置炭火，关闭门窗熏10小时即可。晒干。将煮制熏硫后的百合，薄薄的摊于晒席上置于烈日下暴晒3-4天，用手一折即断即为成品。

包装：

干制后的百合片先进行分级，分级后用食品塑膜袋分别包装，每袋500克，用真空封口机封装后再装入麻袋或纸箱，置于通风干燥处。