粉蒸肉为什么粘成一坨

粉蒸肉粘成一坨是由于几个原因，一是可能蒸肉粉糯米太多，二是在拌蒸肉时水分太多或者最后没有拌入食用油（最好是菜籽油）！这些情况都会导致粉蒸肉粘成一坨。在做粉蒸肉时，先是要制作好蒸肉粉，再拌蒸肉时水分不能太多，以手捏拌好的粉蒸肉有汁出现为宜，之间在拌蒸肉时最后一步要拌入食用油抓匀。

有几种情况会导致粉蒸肉粘连

一、食材过多或者用来盛食材的餐具不当，食材较多的话，用那种小而深的碗来蒸的话，就容量粘连，而且可能还会导致熟不透

二、和蒸肉粉时加水，这种情况也会导致粉蒸肉粘连，不建议在和蒸肉粉时加水