白菜牛杂的做法

原料

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牛杂适量、八角适量、茴香适量、肉桂适量，干辣椒适量，花椒 适量，冰糖适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、蚝油适量、生姜适量、大蒜适量

1/牛杂洗净，汆水。放入料酒和生姜。水开后煮5分钟左右，捞出牛杂，再冲一下水。

2/准备香料，我是塞在茶叶包的小沙袋里，很方便。

3/起油锅，炒香大蒜碎，再放入4-5颗小冰糖，起一点糖色以后倒入生抽、老抽、酱油、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油翻炒。

4/翻炒的酱料里放入准备好的牛杂，继续翻炒上色。我是另外起了一个锅，放入刚准备的香料包让其煮开。把炒好的牛杂倒入锅中。

5/煮的时候准备其他食材，白萝卜、大白菜、金针菇。

6/白萝卜需要滚刀切，不能切太小块。大白菜可以一切二。

7/牛杂中小火煮了1个小时，再放入萝卜和菜煮半小时。可以适当加盐或糖调味。

8/砂锅里太多了，先盛了两人份的量，剩余的改小火继续煲着即可。

9、美味又好吃的白菜牛杂的做法完成开吃了。

1、大白菜清洗干净切成小块。牛杂清洗干净切小。蒜头拍扁切小备用！

2、起锅烧油，油热倒入蒜头翻炒出香味，倒入白菜翻炒！大火翻炒后加入适量的清水！烧开后

3、加入适量的蚝油，适量的鱼露，到处切好的牛杂。翻炒一下，最后盖上盖子，大火炖五分钟就可以开盖后装盘啦！