红烧茄子片最正宗版

用料：

茄子300g，青椒100g，西红柿1个，盐适量，料酒适量，白糖适量，味精适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，蚝油适量，生抽10克，醋10克。

做法：

1、 首先准备好新鲜的茄子，将茄子去皮，洗净切片。

2、 接着准备好青椒，洗干净切块，西红柿也洗干净切块。

3、 然后将蒜葱也切沫，取一个小碗，放入15克淀粉，生抽10克，醋10克，加适量的水调成汁一会儿备用。

4、 准备好锅，锅里放入适量的色拉油，用大火烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用。

5、 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐适量，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁。

6、 等到汤汁大火炒出香味后，放入炸好的茄子，放入青椒丝，西红柿块也进行大火翻炒，青椒炒至断生就可以了。