南瓜红豆卷的红豆怎么做熟

具体做法及用料：红豆 260克、面粉 适量、南瓜 适量、酵母 3克、冰糖 5颗

做法：

1、红豆加水泡3小时以上，同时小半边南瓜切片放入蒸锅，蒸熟后放凉。

2、南瓜用勺子碾成泥，加入酵母粉，然后根据稀稠度加入适量面粉，揉成光滑面团。放在温暖潮湿的地方醒发。

3、红豆泡好后，放入锅中，加水没过红豆，加入五六颗冰糖。大火烧开后，小火炖40分钟左右。后期要不停搅拌，直至水基本变干。红豆吃起来已经熟了，但是不软烂。红豆盛出晾凉备用。

4、面团发酵至两倍大，取出放在案板上，反复揉搓排气。如果觉得粘手，可分多次加入干面粉。将面团分成等量的小剂子，像包包子一样包一些红豆，将包子开口朝下轻轻按扁，用擀面杖轻轻地擀成牛舌状，然后从下往上卷成小卷。

5、将所有的剂子都卷成卷，醒发二十分钟左右。

6、蒸锅蒸15～20分钟，关火，继续焖10分钟左右即可出锅。

准备食材：

面粉200克、南瓜120克、清水／配方奶50克、酵母2克

操作步骤

1、南瓜上锅蒸熟，趁热压成泥，放凉备用

2、将酵母倒入水中搅拌均匀，再倒入面粉中，再加入南瓜泥，揉成面团，发酵至原来两倍大。

3、红豆提前一晚泡水，泡好的红豆倒入电饭煲中，加入红豆两倍的水，选择煮饭键。

4、将发酵好的面团拿出排气，再次揉成光滑面团，搓成长条，分成6个小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，用包包子的手法，包成红豆包子备用。

5、拿一个包子收口向上，用手压成饼状，然后擀成舌形，注意不要太用力，不然容易破口。

6、然后从一边向上卷起即可。

7、冷水上锅松弛15分钟，这样口感更松软，中大火蒸15分钟，关火焖5分钟。