蛋糕或者面包类的食品

蛋挞、蛋糕卷、蛋白糖、挞皮、泡芙、麻薯软欧包等。蛋糕面包都属于烘焙美食。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化。

烘焙食品由于酵母菌的理化作用，蛋糕和面包非常相似。它们都是碳水化合物含量高的食物，必须经过烘焙才能食用。他们的不同之处是，面包中有酵母，盐，水，油等。但是蛋糕和面包的成分不同，味道也不同，最显著的区别是甜度，由于有糖，蛋糕要甜得多。