面包长大与蛋糕长大的区别

面包是用高筋粉，面团发酵长大的。蛋糕是用低筋粉，面粉湖和蛋清长大的。面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。蛋糕是一种面食，通常是甜的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，是以烤的方式制作出来的。

1、外观区别

面包和蛋糕在外观上就有明显区别，虽然面包可以制成多种多样的不同样子蛋糕也有多种不同的造型，但总体来说，面包与蛋糕的外观是截然不同的，面包表面多有起酥的酥皮，而蛋糕则没有。

2、制作原料

面包和蛋糕的制作原料也有明显不同，面包是一种以面粉制成的食品，而且它使用的面粉是高筋面粉，在制作的时候会加入酵母，鸡蛋，油脂和糖以及盐等多种配料，而蛋糕的制作原料则是鸡蛋，白糖和小麦粉，这里使用的小麦粉是低级的面粉，在制作过程中还会加入牛奶，果汁和香粉，以及色拉油等多种配料。

3、制作过程

蛋糕和面包的制作过程也有明显区别，蛋糕在制作的时候需要把准备好的鸡蛋蛋白蛋清分离，然后用打蛋器把蛋白完全打发，然后再把蛋黄和面粉以及白糖等放在一起调匀，把打发的蛋白分次放入到蛋黄中调匀制成蛋糕坯，而面包则是把面粉加水和配料调成面团，经发酵以后再制成块状，然后进行烘焙得到的食品。

4、口感区别

面包和蛋糕在口感上也有明显区别，面包在西方可以当做主食来食用，它的口感比较粗糙，而蛋糕则是一种类似于海绵的点心，这种食品的口感比较细嫩，特别是治好以后的吐司蛋糕和生日蛋糕，都拥有细腻香甜的口感，这是它与面包的明显区别。