白果怎么吃好吃又简单

1、去外层果肉：如果是在树下捡的带果肉的新鲜银杏果，要将其泡在水中一周（冷藏，每天换水），待外面的果肉变松软之后剥掉。这个过程的气味比较重口，最好带口罩和橡胶手套来处理，不然手上皮肤沾到臭味很难洗掉。

2、去外壳：也可以用网购的处理掉果肉，只剩白色硬壳的白果。把它放在砧板上，让边缘凸起的缝朝上。用锤子或开果器轻敲这条缝，让外壳裂开，把外壳剥掉。

3、去衣：将带衣的白果放入热水中，快速搅动几下，再用冷水冲一下，外皮在“热胀冷缩”的作用下（类似冷水剥蛋壳），就自然脱落啦。

4、去胚芯：用刀将白果中从中间剖成两半，把中间像莲子心的那个胚芯丢掉。胚芯是白果中最苦、毒性最强的部分，一定要把这部分去掉，才能更安全，也更好吃。

不管白果怎么吃，他都得去皮。白果简单的在油锅里看一下。加入虾皮韭菜段。翻炒两下即可出锅，不用放盐。简单又好吃，一盘菜做好了。

买浸泡好的白果，干的提前浸泡几天，鹌鹑蛋煮熟，白果跟红枣洗干净备用，鹌鹑蛋剥壳，洗干净，切点柑皮，葱花，起锅烧油，油热下葱花，炸出香味捞出葱花，白果鹌鹑蛋过油，捞出，红枣放进去，加入白糖，腌制两小时，加入柑皮上锅煮，煮开后转中小火，煮二十分钟，糖浆粘稠，关火放凉，撒上芝麻。