羊肉卤炖的做法

材料

羊肉 600g，白萝卜 1大根，红萝卜 4根，姜片 6-8片，卤包 1包，八角 1颗，蒜瓣 2颗，麻油 2大匙

做法

1、锅里放入2大匙麻油，放入姜片炒出香味，羊肉下锅炒到表面略焦，放入少许开水（约150cc）煮滚后，挑出羊肉以水龙头冲洗干净（此步骤去除羊肉腥羶味）

2、取另一个锅子，放入羊肉和所有食材，倒入开水后以大火煮滚，换入大同电锅里，外锅入2杯水蒸煮到软烂

冬季食羊肉进补，做的方法很多，今天的卤羊肉简单，味香肉糯，适合大众。

食材明细

羊排、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、花椒、八角、桂皮、桃金娘根、甘草、丁香、小茴、糖色、干辣椒、娘酒。

1、买来的羊肉放水中泡它几小时，去净血水。

2、羊肉洗净去骨，肉用竹片穿过定形。

3、把羊肉放入高压煲里，加入所有配料和适量水，盖上煲盖大火烧开转小火压至入味软糯。

4、装盘。