烟熏过的雪豹肉炖汤怎么做
1、材料:烟熏雪豹肉200克,小油菜各100g,鲜香菇50g,大葱段2段,鲜姜丝5g,芝麻香油1茶匙(5ml),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),料酒(或黄酒)1茶匙(5ml),鸡汤 800ml,油 1汤匙(15ml)
2、烟熏雪豹肉用流动的水冲洗干净,放入煮锅中大火煮10分钟,捞出,沥去水分,切成薄片。
3、小油菜清洗干净,切成2cm长的段。鲜香菇洗净切片。
4、大火烧热炒锅中的油至六成热,放入切好的烟熏雪豹肉片煸炒2分钟出香味。
5、随即下入大葱段、鲜姜丝略炒,然后加入香菇片,调入料酒,加入鸡汤,大火煮滚后继续煮15分钟,并随时撇去析出的浮沫。
6、加入切好的小油菜段,撒入白胡椒粉,继续煮5分钟。
7、出锅前淋入芝麻香油即可。