普宁豆干蘸料怎么调

食材

白豆腐干（一斤）

老抽（1大匙）

糖（3大匙）

盐（1小匙）

八角（两个）

香油（少许）

熟芝麻（少许）

步骤1、将白豆腐干切成2厘米左右的小块

步骤2、油烧热后，下入豆干煎至表面金黄色

步骤3、锅中留少许底油，放3大匙糖小火慢炒，继续加热至冒泡，颜色变深黄，然后下入豆腐干炒匀上色。

步骤4、锅中加入约一碗的水，接着加入老抽、盐和八角，大火烧开后小火炖。

步骤5、让豆腐干入味。当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，滴一点点香油拌匀，最后撒上熟芝麻即可完成了。

主料

普宁豆干

500g

蒜

10g

辣椒

1个

葱

5g

辅料

盐

3g

油

适量

步骤

1.

葱，辣椒洗干净蒜剥皮备用

2.置锅于火上，倒入适量的油

烧到7.8成热时，就放豆干

炸到两面金黄即可出锅，用刀切成4块装盘

3.将葱切成葱花

椒跟蒜剁碎装到进碟子

加入盐

4.用壶烧开水，趁热浇入碟子里，这样一碟葱香辣味的料汁就完成了。