大白菜炒瘦肉最正宗的做法

原料：大白菜、肉、姜蒜、油、盐。

做法步骤：

第1步、白菜洗好。

第2步、肉切好。

第3步、白菜洗好后切好。头和叶子分开。

第4步、起锅烧油，加入姜蒜爆香。

第5步、加入瘦肉翻炒。

第6步、下入白菜头加盐翻炒。白菜头，炒到快熟时加入叶子。

第7步、加入白菜后。一直翻炒，熟了就打出来。

食材明细

白菜、猪五花肉、五香粉、姜、姜粉、生抽、豆豉、醋、花椒粉、蒜、老抽、料酒、葱、小米辣。

1、准备原材料：五花肉切薄片，白菜切小指宽、4-5厘米长条，葱切小段，姜蒜切小片，小米椒切小段

2、炒肉：热锅大火，放入较平常炒菜多一半的油，油热后放入五花肉翻炒，可以加老抽调色，调入适量料酒去腥，炒至肉片变色，将火关小，放入五香粉、姜粉和花椒粉

3、炒菜：放入葱姜蒜、小米辣及豆豉，重新开大火翻炒至有香味，（如果发现有点粘锅可以稍稍加半勺水）放入白菜翻炒至菜断生，放入生抽、香醋调味即可出锅。

1/6 肉片洗净沥干，木耳提前泡发洗净撕成小片，胡萝卜和青椒洗净

2/6 大白菜切段洗净，胡萝卜和青椒切片

3/6 锅里油烧热放入肉片炒匀，煸一会儿

4/6 倒入木耳，胡萝卜，青椒炒匀

5/6 接着倒入大白菜炒匀

6/6 加盐，少许糖炒匀，再炒一会儿即可