酱油肉炒芹菜最正宗的做法

材料：芹菜220g，猪脊肉200g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒，酱油

做法如下：

1、芹菜去叶洗净切成寸段，葱、姜洗净切好，猪脊肉洗净切成细丝放入碗中，然后加入些许料酒，少许淀粉、盐，酱油抓匀腌制十分钟左右略入味。

2、锅中加入适量食用油，待油热后加入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色后关火捞出装盘。

3、另起油锅，放入适量油烧至五成热，接着加入适量花椒，葱、姜丝煸炒出香味，然后铲出，只留锅中底油。

4、再放入切好的芹菜段快速翻炒，炒至芹菜翠绿后加入肉丝继续翻炒均匀。出锅前根据自己口味放适量食盐和鸡精调味即可完成！

/原料

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芹菜 (150克)

猪肉 (50克)

花椒 10克

1/芹菜洗净，切段。

2/猪肉切成1厘米大小的小块。

3/油烧至七成热，放入花椒爆出香味。

4/然后倒入猪肉，来回翻炒，直至肉变成白色。

5/倒入芹菜，快速翻炒至芹菜变成翠绿色，然后依次放入酱油、盐、味精调味。继续翻炒。

6/最后可以根据个人的口味适量的放一些自己调制的辣椒油，如果不喜欢吃辣，可以不放。翻炒几下就可以出锅了。

1、备料芹菜，熟酱油肉，辣椒。

2、锅里加水加细盐煮开，将芹菜下锅焯至断生，再出锅沥水备用。

3、锅里加入熟酱油肉。

4、再加入适量辣椒段，小火煸炒至酱油肉出油，辣椒出味。

5、再将焯好的芹菜下锅。

6、加适量细盐调味。

7、再加适量料酒催至食材均匀融味即可8.这样子一份酱油肉炒芹菜就完成了。