晒香菇还用热水炒吗

不需要

蘑菇若是想干制，只要直接晒干就可以了，无需焯水后再晒，因为熟的会更加保质困难。更加容易被微生物所污染。也会引起害虫的滋生。

蘑菇干制，需要在好晴天进行，一定要把水分控制在12%左右，即手瓣则断的程度，若是还是软的，则说明水分还是较高，易引起微生物污染而变质。

干制好的蘑菇，需要即使的使用塑料袋密封，可以保存一年。

鲜香菇不建议焯水。 香菇最好不要用开水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失。洗干净就可以了。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该短水快洗。

不用焯水。一般晾晒三天左右就行。阳光下先盖朝上，半干时倒转，最后晒至9成干就行，不要没太阳时候晒哦。保存的话密封保存，每月晒一下，可保半年左右。再就是冷藏保存。