红糖糯米饭的做法王刚
— 食材清单 —
主料:糯米1斤
辅料:油适量,红糖半斤,大枣等干果适量
— 烹饪步骤 —
1· 糯米洗净上锅蒸半小时以上,中途另外用锅烧开水,直接将开水淋在糯米上,反复2-3次。半小时后用手捻米,看米是否过芯,蒸到糯米完全蒸熟。
2· 锅中倒入少许玉米油,倒入红糖。
3· 红糖需要完全熬化,起泡。
4· 红糖起泡后迅速关火,将蒸好的糯米饭倒入,翻拌均匀。
5· 碗中摆上红枣、葡萄干等自己喜欢的干果
6· 将糯米饭倒入碗中、压实。
7· 装糯米饭的碗盖上盖子,再盖上锅的盖子,上锅小火蒸1-2小时。
8· 蒸好后,用小刀在碗四周划一下,以便用盘子倒扣后完美!
料
糯米 适量
大枣 适量
红糖 适量
黑芝麻 适量
做法步骤
1、准备好糯米、红糖、红枣、黑芝麻。糯米饭用电饭煲用煮饭模式煮熟,红枣用沸水煮熟(也可放入饭中蒸熟)。
2、热油下锅,倒入煮熟的糯米饭,翻炒一小会儿。
3、倒入红糖,继续翻炒。
4、待翻炒至红糖跟糯米饭基本相融后,倒入煮熟的红枣。
5、出锅前撒入黑芝麻。
6、红糖糯米饭就完成啦~
王刚红糖糯米饭的做法
食材:糯米、红糖、红枣、枸杞、葡萄干、清水、食用油。
【具体做法】
1、糯米提前用清水浸泡两个小时以上,准备红枣、枸杞、葡萄干、清水和红糖。
2、准备一个用来蒸糯米饭的大碗,碗里面抹上一层食用油,将切好的红枣摆成花型,随意地放入葡萄干和枸杞。
3、码上一层糯米,再撒上一些葡萄干、枸杞和红枣碎。
4、比较偏爱甜食的话,可以在葡萄干、枸杞和红枣碎上面再撒上一层红糖。
5、接着将剩下的糯米倒进去,铺平压实。
6、在最上层铺上一层红糖,沿着碗的边缘倒入清水,清水的量没过红糖两毫米为宜。
7、将碗放入蒸锅,大火蒸30分钟。蒸的时间根据糯米的用量来定,判断不准中途可以打开盖子尝一尝,糯米熟透软烂就行了。
8、蒸好的糯米饭,用牙签沿着边缘划一圈,将碗倒扣在盘子中,轻轻嗑几下,糯米饭就完整地掉下来了。