糯米饭蛋卷的做法

食材：

糯米300克、鸡蛋2个、淀粉、香菇、小葱、鸡胸肉、生抽、料酒、蚝油、黄豆酱各适量

制作过程

1、糯米提前泡4个小时，沥干水分放入蒸锅中，用铲子铺平，再戳几个孔，盖上锅盖大火蒸三十分钟。香菇用温水泡发。两勺干淀粉加上适量凉水搅拌均匀。再把鸡蛋打入淀粉中，搅拌均匀

2、锅中淋少许油，用刷子抹平，倒入蛋液，晃动锅子把蛋液铺入锅底，蛋液凝固再翻一面，两分钟左右两面金黄即可出锅。再把蛋皮叠再一起这样不容易变干

3、香菇清洗干净挤干水分再切丁，鸡胸肉切片再切丁。小葱切末。锅中放入少许食用油，放入鸡胸肉翻炒变色，再放入小葱、香菇，翻炒均匀，再加入少许料酒、。生抽、蚝油、黄豆酱、加少许白糖提鲜、胡椒粉翻炒均匀

4、再加一小碗水进来，煮两分钟左右，再放入蒸好的糯米饭，关火翻炒拌匀，糯米饭就做好了，拌好的米饭盛入碗中。拿出一个蛋皮，把糯米饭放在上面，用手压紧实，从一边卷起

5、平底锅中刷上少许食用油，把包好的鸡蛋糯米卷放入锅中，煎至两面金黄即可出锅。

食材用料：鸡蛋 4个，糯米 2斤，干香菇 10个，熟虾皮 少许，胡萝卜 一根，葱 少许，油条 一根，豆瓣酱 ，调味料 适量

做法

1、糯米提前一晚加水浸泡好

2、浸泡好的糯米放入锅中蒸，在糯米上用筷子戳一些洞，更容易熟的均匀

3、肉剁成肉泥，加入少许盐、酒及生粉拌匀。干香菇泡发切丁，胡萝卜刨丝切丁

4、锅里加油烧热，依次加入肉、香菇、胡萝卜翻炒，再加入盐和豆瓣酱翻炒，最后加入水烧开

5、肉汤完成

6、鸡蛋煎好切细丝，葱切葱花，油条切碎，熟虾皮因为冷冻保存，我用温水清洗了一下，所有材料分开装碗

7、材料准备好，糯米饭也熟了，噔蹬蹬蹬，糯米饭晶莹透亮

8、一边热锅，一边取少许糯米粉放在保鲜袋上压成长方形，把所有配料放在糯米饭上，用寿司卷慢慢卷起来。

9、热锅里加点油倒入打散的鸡蛋

10、等蛋液凝固，还没有完全熟透的时候，把卷好的糯米团放在蛋的一边

11、用锅铲慢慢的用蛋包卷起糯米团，轻轻翻动蛋卷，让蛋充分熟透

12、完成，出锅装盘

主料

糯米饭一小碗

鸡蛋两个

熟芝麻适量

辅料

盐适量

油适量

鸡蛋糯米卷的做法步骤

1、鸡蛋糯米饭备用，糯米饭可以提前预约煮好。

2、鸡蛋磕入碗中.

3、加少许底盐搅拌均匀。

4、平底锅入油，蛋液倒入，煎至两面微黄。

5、取出蛋饼。

6、将糯米饭均匀涂抹于蛋饼上，撒上熟芝麻。

7、从一侧轻轻卷起。

8、改刀装盘即可。

9、番茄酱，千岛酱，沙拉酱，辣椒酱均可当佐料

10、快手美味尽情享用