冬粉薯的做法有哪些

做法

主料：猪骨400g、冬粉薯350g、陈皮1片、蜜枣1个、姜片3片

辅料：盐适量、醋适量

步骤一：猪骨用水浸泡一小时去血水，过程多换几次水。加入一大勺盐，抓匀后腌制40分钟。

步骤二：腌制好的骨头洗净去除腌制的盐巴，放入锅里，加入陈皮，姜片，加入水，煮汤水要一次性加。

步骤三：盖上锅盖，大火煮开后转小火住煮一个小时。

步骤四：冬粉薯撕去外皮洗净，切成斜片待用。

步骤五：咸骨汤煮好后，等高压锅里面的气体跑完，加入蜜枣，冬粉薯。小火煮半个小时。

步骤六：炖好的冬粉薯猪骨汤盛出就能享用啦。

冬粉薯的做法有哪些

冬粉薯是一种比较少见的食材，学名竹芋，又名冬笋薯、沙谷米、东京薯，外形似竹荀，浅黄色，块茎内部呈白色，富含淀粉，根茎部几乎全是淀粉，可以煲汤、烧肉、调芡汁等。

以下是竹芋焖鹅的做法：

竹芋焖鹅

用料

鹅 1/4只 竹芋 4根 姜 一块 蒜 适量 

葱或红葱头 适量 蒜苗 适量 酱油 适量 

蚝油 适量 盐 适量 料酒 适量 糖 适量 

做法

1、竹芋剥去外皮洗净切块，姜葱蒜切段。

2、鹅肉剁块，加少许盐、糖、生抽、蚝油、料酒腌制。

3、开中小火，热锅下油，放入姜蒜，红葱头和蒜白下锅爆香，放入腌好的鹅肉下锅翻炒片刻，放入竹芋翻炒几下，加一点点水盖上锅盖小火焖煮十五分钟左右。

4、十五分钟后开盖，尝一下咸甜度，不够味的适当添加生抽，最后撒上葱段即可出锅。

扩展资料

冬粉薯根茎部分肉质，它外形似竹荀，浅黄色，长 5~7 厘米，肉 呈白色，富含淀粉，根茎部乎全是淀粉。可用做汤、调味打芡、 布丁和点心的增稠剂。特别适合做牛奶蛋糊等食品。

冬粉薯可煮食或提取淀粉，中国南方有栽培。冬粉薯其根状茎生产的可食淀粉称竹芋粉。在休眠季节前，块茎淀粉含量最高时收获。把根去皮，加水磨碎，干燥成粉，再洗涤数次即成竹芋粉。

竹芋粉几乎全是淀粉，不含维生素，蛋白质含量仅0.2%。可用做汤、调味汁、布丁和尾食点心的增稠剂。加水煮沸成透明、无臭的可口糊状物。

竹芋粉质细与其他淀粉相比可以在较低温度和较短时间的条件下烹调，又易消化，特别适合做不能煮过头的牛奶蛋糊等蛋品，也适宜制作淡味、低盐和低蛋白的食物。

天气比较寒冷时， 可以做一 道“冬粉薯焖鸭”，材料有光鸭一只约三斤、冬粉薯、老姜、香料、蚝油、酱油、盐、鸡精、 糖各适量。

首先将买回来的光鸭洗净，斩大件，切掉肥油，冬粉薯切厚片然后猛镬阴油， 将鸭块煎至两面金黄盛起，另起油锅下姜爆香，接着再加入鸭块加水，香料大火焖十分钟转文火再焖三十分钟，最后加冬粉薯、调味料焖十五分钟后便可。

冬粉薯除可以用来做菜之外，还可以用来煲汤或煲粥， 天气干燥的时候， 可以用冬粉薯煲粥， 既清润又能健脾。