香菇烧汤要不要焯水

想要香菇做出来好吃，焯水这一步是不需要进行的，因为焯水不仅会影响它的口感，还会让它的营养成分全部流失掉，炒出来的口感特别的难吃，所以我们在炒香菇的时候，只要买一些比较新鲜的香菇，把它浸泡在盐水里面，接着用清水冲洗一遍，这样的新鲜香菇就可以直接烹饪了。

要是干香菇的话，我们也不需要焯水，只需要用凉水浸泡即可，虽然浸泡能够让香菇泡发，但浸泡的时间也不要过长，因为这样会将它的营养全部泡出来，这样香菇吃起来没口感，营养价值也低，所以用干香菇炖汤的时候，只要稍微的将香菇清洗一下，就可以直接放到锅中炖煮。

所以不管是炒香菇，还是炖香菇，在下锅之前都不需要焯水，只要浸泡就能够将新鲜香菇里面的杂质清除，也能够让干香菇泡发起来，接着放到锅中，直接烹饪即可。

香菇烧汤要焯水。

用香菇煮汤，比如说煮一些香菇鸡蛋汤或者是香菇肉丝糖，并不是说刚开始的时候就把香菇放进去。一般都是等它里面的水开锅之后，我们再放进去一些香菇就可以了，香菇煮的时间不能太长。香菇烧汤要多少时间也就是需要十分钟的时间。需要焯水。