含乳脂植脂奶油是不是动物奶油

是。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶口感更甜润地道，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精但是稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。

乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取的。它的表面泛有柔和的黄色光泽，有着扑鼻的奶香，同时含有牛奶中天然存在的维生素A、E。使用纯乳脂奶油的蛋糕，呈自然的乳白色，略有发黄而植物奶油由于是人工合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白。