富平肉夹馍的正宗做法

1、 五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出！

2、 砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜！

3、 倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！

4、 中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃！

5、 炖到肉酥烂入口即化就好了！

6、 面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了！

7、 发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！

8、 分成大小相同的小面团揉均团圆！

9、 将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！

10、 烙至一面金黄翻面再烙！

11、 大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄就可以了！

12、 香菜，绿色尖椒切碎，卤好的肉捞出几块也一并切碎！

13、 将馍中间切开放入肉与菜，浇一点卤汁就可以开吃了！