生啫鱼最正宗做法

生啫鱼头的用料

胖头鱼肉 1500g洋葱 半头大葱 2根蒜 1头姜 若干蚝油 若干酱油（生抽/老抽） 若干糖 若干料酒 若干豆瓣酱 若干淀粉 若干干辣椒 若干盐 若干

生啫鱼头的做法步骤

步骤 1

胖头鱼肉斩段

步骤 2

依次放入姜片 大葱段 酱油 糖 蚝油 料酒 腌制10-30分钟

步骤 3

砂锅洗净擦干 放入洋葱片块 大葱段 蒜

步骤 4

另起锅 宽油下辣椒 姜片炸香 油热放入滚好淀粉的鱼块翻炒 稍微变色

步骤 5

防入已经开火的砂锅码块 大火烧开 如果不够咸可加入豆瓣酱 补油

步骤 6

小火炖10分左右 注意别糊底 关火焖一会