红蟹鱼家常做法
食材
红蟹鱼（4条）红椒（1个）青椒（1个）
姜（3片）小葱（少许）啤酒（1瓶）
花椒（1克）八角（2瓣）生抽（2勺）
白砂糖（5克）料酒（10克）盐（适量）
鸡精（1克）香菜（1颗）
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把所有食材都备齐。
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红蟹鱼洗干净。
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把青椒和红椒切丝，葱姜切丝。
4
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝。
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加入生抽调味调色。
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这个时候倒入啤酒。
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再加入白砂糖和适量的盐调味增鲜。
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大火煮沸后，把洗净的红蟹鱼放入锅中
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加入料酒去除腥味。
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盖上锅盖大火煮开后，转小火慢慢炖煮10分钟左右。
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看见锅中汤汁浓稠时。
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加入切好的青红椒
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加入鸡精调味，大火继续炖煮至青红椒断生变色的时候。
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撒上香菜段，即可关火。
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鲜美无比的啤酒炖红蟹鱼出锅咯。
材料
精盐适量，白醋，姜，葱，红蟹鱼，香菜，高汤精
做法
1.将鱼内脏清理干净，鱼洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。
2.锅内加入适量水（一次性添足），将鱼放入其中，加入葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮啊煮，中途加适量精盐，待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅。
