蝴蝶酥烤箱里为什么烤不大

因为皮面没和好比列不对，制作成的蝴蝶酥就会发硬烤不大

原料：低筋面粉110G、 高筋面粉15G 黄油20G、细砂糖3G、盐1G 、水60G 、裹入用黄油80G、

用料：

1、黄油室温下软化

2、裹入黄油软化，借助油纸或保鲜袋等工具

将其擀成适当大小的片状，放入冰箱冷藏备用步骤：

1、除了裹入用黄油以外 将剩余所有原料放入碗中用手将其和成一个光滑柔软的面团 包上保鲜膜 放入冰箱冷藏室冷藏松弛20分钟

2、冷藏好的面片取出 擀开 将裹入用黄油取出 放在面片中央四周向中央对折 捏紧封口处

3、操作台上面撒适量的面粉做防粘 将面片擀开进行三折三折后放入冰箱冷藏至少20分钟取出后擀开继续三折

4、重复3次或4次 三折过程后 将面片擀开用刷子刷适量的清水在表面将粗砂糖铺在面片上可根据个人口味适量增减糖量

5、面片左右两侧 分别向中间卷 卷的时候卷紧实一点