为什么烤箱烤鱼要铺锡纸

因为锡纸有良好的传热作用，可以均匀的散热，使食物在受热过程中，可以更加均匀，不会出现加热不均或被烤焦的现象。另外也是防止食物和烤盘直接接触，俩者粘接一起，加大后期的清洗难度。

在用烤箱烧烤时，常会用到锡纸，而锡纸主要是为了使食物内部受热均匀，避免出现半生半熟情况，而且锡纸烧烤也不会使外部温度过高，而出现烧糊、变焦的情况，另外，用锡纸包住的烧烤食物，能够在一定程度上锁住食材的水分，使肉质细腻、口感更好，因此，在烤箱烧烤时建议用锡纸更好。

烤箱烤鱼铺锡纸如下：

1、烤鱼容易使鱼肉过于脱水而发柴，所以用锡纸包裹可以使鱼肉水分不易挥发，鱼肉更嫩

2、锡纸有热反射作用，烤出物受热均匀

3、防止鱼被烧焦产生致癌物，也有不会弄脏烤箱，便于烤箱清洁之用