银丝芋泥卷的做法

食材：

油50g，鸡蛋4个，荔浦芋头，泡打粉3g，糖40g，糖20g，低粉70g，牛奶

具体步骤：

1、芋头洗净切块，然后上锅蒸20分钟左右，加入椰奶和糖，压成泥状。

2、碗里放入蛋黄和糖搅拌均匀。

3、再加入食用油和牛奶，搅拌均匀。

4、然后筛入低粉，筛入泡打粉，蛋白分次加糖打发，蛋黄中加入三分之一蛋白霜，搅拌后倒回剩余蛋白霜中。

5、接着铺入装盘，放烤箱温度160度，烘焙20分钟左右。

6、取出后切去四边，芋泥抹在蛋糕上，再把剩余的芋泥倒在蛋糕上。

7、将其卷成圆柱，再切成块，撒点糖在上面就可以了。