半天妖烤鱼蒜香做法

主料： 罗非鱼一条， 料酒适量， 盐1勺， 花椒粉适量， 干姜粉适量， 胡椒粉适量， 白糖2勺， 蒜头1头

辅料： 花椒油(适量)， 生抽(适量)， 蒸鱼鼓油(适量)， 醋(适量)

做法步骤：

1.清洗干净鱼，划好鱼身

2.放入适量的碗中倒入料酒，醋，生抽，盐，白糖，花椒粉，干姜粉，胡椒粉，蒸鱼豉油调味，用手抓抓鱼

3.这盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制五个小时，中间要把鱼翻翻身腌制

4.烤盘放入油纸，放上烤盘中抹上适量的花椒油

5.放入烤箱中层温度200度，45分钟

6.把蒜头切成小块备用

7.鱼烤看拿出烤盘撒上蒜放入烤箱再烤五分钟

材料：草鱼3斤、土豆1个、洋葱半个、西芹3根、胡萝卜1小段、大蒜3头、姜半个、大葱半根。

步骤

1、鱼中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上。

2、剥了3头大蒜，切成丁。

3、把半棵葱和姜切成碎末。

4、待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下，待蒜稍微发黄全部倒入容器中。

5、把腌好的鱼放到烤盘中，用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上，正反面都要涂抹，最后把腌渍鱼的汤料浇在鱼身上。 烤箱预热230度，把烤盘放入中层，上下火230度，18分钟。

6、准备配菜。

7、把烤箱里的鱼拿出来，这时鱼有9成熟了。

8、把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盘里，适当的可以再加些蚝油。

9、烤箱温度165度，上下火，中层，10分钟， 烤鱼做好了。