蚝掌的做法大全

主料：

生蚝500克

香葱2棵

辅料：

生姜1块

蚝油1勺

糖1茶匙

鱼露1勺

生抽1勺

鸡精1茶匙

1、 生蚝冲水洗净，葱切段，姜切片

2、 生蚝入滚水，汤色发白，蚝受紧较为圆滚时，捞出

3、 控尽水分，待用

4、 热油，爆香姜和葱段（葱白为主）

5、 生蚝入锅，慢翻炒

6、 加调料，大火快炒，出锅前加葱叶

7、 时间不要长，大火收汁，盛盘