季花鱼家常做法

1、 新鲜的季花鱼背上的肉切成薄片。用料酒。盐腌十分钟。

2、 加一个鸡蛋的鸡蛋清和淀粉。搅拌均匀，上浆，静置十分钟。

3、 洋葱，葱段，生姜随便怎么接都可以，因为一会儿是用来在油里面炸出香味的。（留一点大葱切成细丝。）

4、 海鲜露，生抽，蚝油，鸡精少许料酒调成一碗味汁。

5、 清水。煮的快沸的时候放入腌好的鱼片儿（要一片一片的放进去，以免粘连。）等鱼片浮起来即可关火装盘备用。

6、 淋上调好的味汁。

7、 放上白芝麻和葱丝。

8、 锅里放菜籽油。把姜块，花椒大葱和洋葱。炸熟。捞多余的残渣只留油一定要大火炸出香味。

9、 放点葱花。淋上炸好的炸熟的油，美味即成。

季花鱼的家常做法：

用料：

季花鱼 一条，姜丝 适量，葱花 适量

料酒 适量，盐 适量，蒜末 适量

色拉油 适量，鱼豉油 适量。

方法和步骤如下：

1、把 鱼杀了以后，背上从尾向头切开，给肚子上划几刀，摸上料酒，洒上适量的盐，放二十分钟

2、上锅只前摆上姜丝，蒸十五分钟

3、出锅后，把鱼鼓油均匀浇在鱼上，把色拉油烧热，把葱花，蒜末均匀撒在鱼上，把油泼到葱花上即可

1、原料：鳜鱼，番茄酱，酱油，白糖，色拉油，淀粉。

2、新鲜的鳜鱼宰杀干净。用清水清洗干净。

3、把鲑鱼的头切开来与鱼身分离，然后把鳜鱼从中间剖开。去除中间的鱼刺。

4、把桂鱼肉斜切出花纹。用淀粉抓匀。

5、然后把桂鱼放入色拉油中煎炸，至两面金黄。放凉以后再炸一次，更加的酥脆。把鳜鱼头也放在油中煎炸熟。

6、煎炸好的鳜鱼沥去油放入盘中。把鲑鱼头也放入盘中，放好一条鱼的形状，锅中放少许的油放入番茄酱翻炒，再将少量的白糖酱油和水淀粉勾芡成糊状。

7、汤汁粘稠然后趁热浇入鳜鱼上面，鳜鱼油炸毛孔都已经张开，瞬间吸收了汤汁，酸甜可口，酥脆无比。