冰冻大红虾怎么做

1、材料红虾6只，香葱，葱白1勺、葱花适量，姜粒1勺，蒜粒1勺，郫县豆瓣酱1大勺，辣椒酱30克，酒酿30克，白砂糖10克，醋1小勺，红油适量，做法红虾解冻后开背挑出肠线，洗净沥干水分准备好蒜粒、姜粒、葱白和葱花把郫县豆瓣酱切碎，加入辣椒酱和白砂糖拌匀炒锅入油加热，将红虾略煎一下取出锅里留余油，炝香葱姜蒜，倒入准备好的调味料和酒酿炒成干烧汁将红虾放入干烧汁里，中火烧1～2分钟使虾吃味并收汁，起锅前淋1小勺醋，装盘撒葱花。

2、准备食材，葱切成葱花，大蒜切成粒，红绿辣椒切成小段，热锅放食用油，依次放入大蒜，葱，辣椒爆香，放入小红虾翻炒2分钟，放入盐，料酒，翻炒均匀。

3、姜切丝，蒜切片，葱斜切段，辣椒切段，锅内倒入食用油加热，油八成热后加入姜丝、葱白爆香，再加入小红虾翻炒，翻炒几下后将剩下的葱、蒜、辣椒一起倒入锅内，加入郫县豆瓣酱，再加入生抽继续翻炒，再加入半勺白糖，继续翻炒，等快出锅时加入盐调味即可。